1998年，两个煤球炉子，一个三轮车上面摆放菜品，两三张桌子，若干板凳，在南京中和桥夜市摆摊，凭借独特麻辣烫配方和麻辣烫的做法开启麻辣烫创业人生......
2000年，37平米的小店，从此有了自己的固定经营场所，不再受风吹雨淋之苦，也不用再见到城管就东奔西跑，惊慌失措........
2001年开始收徒弟毫无保留传授麻辣烫配方，毫无保留教授全套麻辣烫的做法及配方制作技术，成为全国最专业的实体店麻辣烫培训，累计帮助上千名徒弟创业成功，过上了幸福安康的生活........
2004年,川之味骨汤麻辣烫好的家分店投入运营,应广大投资人和创业者的迫切要求，“川之味”在毫无保留传授麻辣烫配方的同时，开启连锁加盟运营模式，至今全国已有1700多家麻辣烫加盟连锁店......
【川之味骨汤麻辣烫创始人张师傅的个人简历：】
我叫张海辉，出生于黑龙江省佳木斯市同江县三村乡红卫村。由于发生水灾，七岁那年随父母迁入河南省永城市酇阳乡翟楼大队张庄西组。
刚到时，父母身上只有几百元的盘缠，我们买了张庄村喂牛的屋，一下雨就四处漏水，至今我仍能清楚的记得那个已推翻多年的茅草屋，在哪个位置摆盆，哪个位置放桶。由于穷，初来乍到，请不起队干部，只给分了张庄村最贫瘠的土地。兄妹四人，我老大，妹妹6岁，大弟4岁，小弟3岁，由于买不起牲口，父母天不明就在外把门锁起来去倒地，打嘎拉。
我们是村子里最穷不过的一户，被人瞧不起再正常不过，父母也经常被人欺负，“忍、熬着过，等我三个儿子长大了，看谁还敢再欺负我们家！”受人欺负之后经常听到妈妈如此发狠的说。我想这也许是父母生了三个儿子的缘故。人多，家里吃饭有时会成问题，母亲夜里会到关系好的村民家借麦子，怕白天被人看到耻笑我们。
以优异成绩考入镇上的初中，我也渐渐的有些懂事了，清楚了自己家庭的贫困程度。春节时，要好的同学互赠年画，我因学习好，收到不少年画，家里年货都是东借西凑买来的，哪有钱让我买画回赠，我只有用橡皮把别人赠的画上的字擦掉，改写一下赠给另一个人。不过，上面涂涂抹抹的，有的地方都擦烂了。大家都知道我家的情况，没人说什么！
我很羞愧、很自卑，不想去上学了，妈妈哭着让我去读，说：你要争口气，好好的上，考上了大学，砸锅卖铁也要供你。那时还没有助学金、贷款这个词。我不想让母亲伤心，可我真的不想再去上学了，我开始每天都逃课，找个地方读金庸、梁羽生、卧龙生的武侠小说，勉强被老师逼着上课，也是趴在桌子上偷偷的读，我感谢金庸先生，是他的书伴我度过了余下的两年初中生活，不然，我真不知会不会和社会上的不良青年混到一起，更感谢金先生，因为把您所有的大著都拜读完，今天才能完整的写出这样一篇“文章”。
终于把初中熬完了，有人告诉我县城里的职业介绍所在电视上招工，去天津市大邱庄尧舜铜材厂，我迫不及待的去报名，那年我十四岁，加之营养不良，个子又矮，好话说尽，验身高时翘起脚尖，交了260元的介绍费，托人办了一张18岁的临时身份证，终于答应带我去天津。我一辈子都忘不了，那天下午当客车缓缓驶出县城汽车站，挥别送行的母亲后，泪水模糊了我的双眼，“我一定要混出个模样，一定要在大城市闯出一片属于我的天地！”我攥紧了拳头，狠狠发誓！ |
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